Cabrito lechal

Receta de cabrito lechal

De un delicioso sabor suave y con una textura muy tierna, el cabrito lechal nos proporciona una de las mejores experiencias en asados.

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¿Cómo hacer cabrito lechal?

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Comenzamos la elaboración del cabrito lechal con las setas ya limpias, reservando unas cuantas para la guarnición. El resto las vamos a sofreír con los riñones, los ajos tiernos y el hígado.

2

Mientras vamos quitando los huesos de los costillares. A continuación, rellenamos los costillares de cabrito lechal con el salteado y un poquito de tomillo.

3

Colocamos los rulos de cabrito lechal en una bandeja de hornear y metemos en el horno durante tres cuartos de hora a 180ºC. Cuando falten diez minutos para el final del horneado, incrementamos la temperatura para que la carne quede crujiente por fuera.

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Sacamos la carne y colamos la salsa. Salteamos las setas de la guarnición y rociamos con la salsa colada y servimos con el cabrito lechal relleno.

Foto orientativa: dps

Receta enviada por cocinillacocinilla